煎血肠的做法大全(煎血肠的做法大全)

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街头小吃的代表之一——煎血肠，不仅是很多人的味蕾记忆，更是一种文化符号。无论是在家，还是在外面，煎血肠总能让人垂涎欲滴。那么，怎样才能制作出好吃的煎血肠呢？请看下文详细介绍。

1.准备工作

淀粉、花椒、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱。

厨房卫生纸、水。

2.清洗大肠

将大肠放入滚水中煮5分钟以去除异味。

将煮好的大肠捞出，用厨房卫生纸擦干净水分，清除大肠内壁的残渣。

将大肠反复冲洗，直到水冲出来没有泡沫为止。

3.淀粉调料

将淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成均匀糊状。

加入花椒、料酒、盐、胡椒粉、姜末、葱花等调味料，拌匀备用。

4.蓄热油烫肠

将铁锅放在烤箱中加热5分钟。

将大肠用剪刀剪成适当的长度，沿大肠的长度切成一条口子，用手捏紧后端，用勺子将淀粉调料填充到大肠中。

取出铁锅，倒入油，加热至7分热，将填充好淀粉调料的大肠放入煎炸，翻煎两面，至表皮金黄即可。

5.配菜

胡萝卜、青椒等蔬菜搭配食用。

6.调料

老干妈、花生酱、拍黄瓜等各种酱料都可以搭配煎血肠食用，根据个人口味任意选择。

7.小贴士

煎血肠不宜用旺火，以免肠衣炸破。

填充淀粉调料时，不要填得过满，以免炸开。

猪大肠需脓皮清洗，新鲜猪大肠一定要泡过水。

煎血肠虽然只是一款小吃，但是却融合了广式饮食文化的精髓。超低的成本，完美的口感，成为了大多数人在早餐时刻必选的美食之一。赶快试试我们所介绍的制作步骤吧！

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