香葱牛扎饼的做法(如何制作出美味的香葱牛扎饼)

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香葱牛扎饼是一道著名的北方小吃，香脆可口，格外诱人。但是制作香葱牛扎饼也有一些需要注意的细节，才能制作出最好的味道。

1.选择面粉

选用高筋面粉可以令牛扎饼更脆，口感更好，而食用盐则能让牛扎饼有一种淡淡的咸味，提升味道。

2.搭配馅料

搭配香葱与牛肉一起炒熟的馅料更能让牛扎饼增添香气，否则外脆内软余味却少。

3.包饼的技巧

用手指压紧饼皮的最中央然后搓成呈“S”形的绑扎状，再成花瓣状拍拍翻转蒸熟即可。

4.烤至金黄色

在煎烤香葱牛扎饼的时候需要先烤至一面变成金黄色后再翻转，将不好看的一面朝下。这一步能够让牛扎饼更加的香脆。

5.注意用油和火

用油时，一定要在油倒入锅里后再将饼放入油里，切勿在油热之前就将饼皮丢进去。同时，火力也要适中，过大会导致饼糊，过小会导致外酥里嫩。

6.食用前的处理

食用时推荐配以豆沙或糖浆，这样可以让香葱牛扎饼更香甜可口，更加适合大众的欣赏。

以上就是制作香葱牛扎饼的注意事项，希望大家可以在制作时注意到这些细节，制作出更加美味的香葱牛扎饼。

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