熟的卤大肠的做法大全(家常熟的卤大肠的制作方法)

来源：互联网 /

卤味是中国餐桌上的传统美食，其中卤大肠最为受欢迎。卤大肠味道香醇，肉质鲜嫩。今天就来介绍一下家常熟的卤大肠的制作方法。

1.准备材料

大肠250克

葱姜蒜适量

八角4-5个

桂皮适量

料酒适量

老抽50克

生抽50克

冰糖适量

2.清洗大肠

用清水将泥沙冲洗掉，反复多次冲洗直至干净

3.煮大肠

放入沸水中煮5-10分钟，去腥味，煮之前放入一些葱姜等调料，使口感更佳

4.切大肠

待大肠煮熟后，用刀将大肠切成一厘米左右的段，切开后将肠子口朝上放在案板上

5.调料制作

将葱姜蒜和八角桂皮一起炒香，加入适量的水，放入老抽、生抽、料酒和冰糖搅拌均匀，熬制5分钟左右

6.卤煮大肠

将切好的大肠依次放入锅中，倒入调料汁，加水没过藕段，火开后转小火，煮30分钟左右

7.焯水

再次煮沸水，把大肠放入焯水中，焯出来后，捞出用冷水冲一下，以去除表面的血沫和杂质

这样，家常卤大肠就可以做好了，大家可以跟着制作一下，尝一尝传统的美食。

做熟的卤大肠是一项艺术，需要掌握一些小技巧，比如清洗、切段和卤制时间等。只有掌握好这些技巧，才能做出口感鲜美的卤大肠。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。