柠檬炒肉的做法大全(柠檬炒肉做法详解)

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柠檬炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它独特的酸甜口感，让人爱不释手。今天，我将为大家分享一下柠檬炒肉的做法，让您也能在家做出美味的柠檬炒肉。

1.选材要点

对于制作柠檬炒肉来说，肉质的选取非常重要。首先，要选取猪里脊肉等瘦肉，去掉肥肉和筋膜，切成厚度约为0.3厘米的薄片。

2.做法流程

将猪里脊肉片放入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。接着，将腌制好的肉片滤干水分，加入适量玉米淀粉拌匀。再将洗净的柠檬切成小块备用。

3.烹饪技巧

煮锅烧热，加入适量的油。当油温升到6成热时，将肉片放入锅中煎炒。当肉片煎至两面金黄时，加入葱姜末并煸炒。接着，加入柠檬块，翻炒均匀。

4.调味方法

白糖、鸡精、料酒和生抽等调料翻炒均匀。出锅前，加入少许柠檬汁翻炒即可。

5.注意事项

在炒肉时，可以加入少许清水，利于使肉质更加鲜嫩。

切柠檬的时候，可以先用开水烫一下柠檬皮，能够起到去除苦味的效果。

不要过度煮炒柠檬，不然会破坏柠檬中的维生素C。

6.其他美味搭配

柠檬炒肉可以搭配各种米饭、馒头、饺子等主食。还可以加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制，让颜色更加丰富，味道更加美味。

经过上述步骤的烹制，柠檬炒肉就可以成功制作了。快来试试吧！

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