自制茶叶蛋的做法(自家制作的茶叶蛋口感更好)

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茶叶蛋是一种很受欢迎的小吃，但是买来的茶叶蛋品质良莠不齐，自己做可以保证食品安全，而且更加美味健康。接下来就让我们一起来了解如何制作自制茶叶蛋。

1.选购蛋

在制作茶叶蛋的过程中，蛋的质量直接影响到茶叶蛋的口感和品质。建议使用新鲜的鸭蛋，因为鸭蛋肉质更加鲜美，而且不容易破裂，同时也要注意蛋的保质期。

2.煮熟蛋

把鸭蛋放入沸水中，煮10~12分钟，直到蛋黄凝固，蛋白完全熟透。取出后用凉水冲洗，以便于脱掉蛋壳。

3.准备配料

在煮蛋的过程中，可以准备其他的配料，如茶叶、五香粉、桂皮、花椒、枸杞等。根据自己的口味和喜好选择搭配。

4.调味品的制作

在此之后，需要制作茶叶蛋的调味品。主要是调味汁和茶叶腌卤。调味汁以水、酱油、盐、冰糖、香叶、葱姜蒜为主要原料;茶叶腌卤需要根据个人口味加入茶叶、草果、桂皮、花椒等等。

5.腌卤配料

腌卤配料已经准备好了，卤水要放在锅中煮开，之后放入配料，然后煮约10~15分钟即可，再放入茶叶，关火搅拌均匀。

6.蛋的腌制

蛋煮熟之后用勺子轻轻敲开蛋壳，不要敲碎，在凉水里急速冷却。用筷子插入蛋身，摇晃一下，让蛋壳裂成细碎。将煮好的蛋加入酱汁中腌制1-2天，即可享用美味的茶叶蛋。

总之，自制茶叶蛋不仅方便卫生，而且可以根据个人口味和喜好来自由搭配食材，制作各种口味风味的茶叶蛋。欢迎大家自己动手试试！

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