红糖吵年糕的做法(如何制作红糖吵年糕)

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红糖吵年糕是一道广东传统小吃，在广州、佛山等地十分流行。下面介绍一下红糖吵年糕的制作方法。

1.准备食材

制作红糖吵年糕需要准备主要的食材有糯米粉、红糖、开水和油。其中糯米粉应该选用高筋米粉，可以制成的年糕口感最好，口感Q弹。红糖应该选用比较纯净的不掺杂杂质的红糖。

2.搅拌面糊

准备好糯米粉和开水后，慢慢将开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌。搅拌至面糊充分均匀，没有结块。面糊可以稍微多搅拌几分钟，这样制作出来的年糕口感会更好。

3.加入红糖

将红糖加入面糊中，继续搅拌，使红糖完全溶解。红糖的量可以根据个人口味来加。如果喜欢甜一些的，红糖可以多加一点。

4.蒸煮年糕

将搅拌好的面糊倒入蒸好的盘内，用铺有湿布的烤盘盖住，然后将烤盘放入锅中用中火蒸约30-40分钟。待年糕凝固，可以放入冰箱冷藏一会儿，更加Q弹可口。

5.油煎年糕

将蒸好的年糕切成均匀的小块，锅内烧油，热锅凉油后将年糕放入锅中煎至两面金黄即可。如果喜欢口感稍微脆一些，可以多煎一段时间。

6.装盘出锅

将煎好的年糕盛入盘子中，可以撒上一点芝麻，用少许蜜汁点缀即可。

以上就是红糖吵年糕的制作方法，大家可以自己试着制作一下，口感Q弹的年糕配上浓浓香甜的红糖，绝对是美食爱好者的最爱。

祝大家做菜愉快，品尝美食美好人生！

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