甜面酱炒肉丁做法(用甜面酱炒肉丁的小技巧)

来源：互联网 /

甜面酱炒肉丁是一道备受喜爱的家常菜，其焦糖色的色泽、酱香味的香气和咬起来的口感都非常不错。那么，怎样才能做出美味可口的甜面酱炒肉丁呢？下面分享几个小技巧。

1.选肉要选瘦肉

甜面酱炒肉丁的主要材料当然是肉了。选肉的时候，最好挑选瘦瘦的肉，去掉肥肉部分，这样炒出来的菜不仅会更健康，而且口感会更好。

2.提前腌制肉

在煮之前，最好提前将肉块细小，然后加入一些调料腌一腌，如酱油、料酒、盐、白胡椒等，让肉块在调料之中吸附更多的味道，这样炒出来的菜会更好吃。

3.控制好火候

甜面酱炒肉丁需要用到高温，这种高温容易造成菜糊，因此需要掌握好火候。起油的时候选择中小火，等油温稍微高了一点的时候就可以调整到大火。在翻炒的时候也需要掌握好火候，炒到肉变色了之后马上加入其他的调料，此时不要停止翻炒，以免肉块烤焦。

4.适当添加其他调料

甜面酱炒肉丁中，除了甜面酱和肉块，还可以适当地添加一些其他的调料，如葱姜蒜、红椒、青椒、胡萝卜等，可以让菜品口感更加丰富多样，也更好看。

5.炒好后出锅及时

火候控制好之后，要保证炒出来的菜及时出锅，不要让它在锅中待太久，不然就会失去热度，变得不香不脆了。

6.尝试不同的配料

甜面酱炒肉丁不仅可以和米饭一起搭配，也可以尝试与面食类搭配，如切成丝状的面条、通心粉等。此外，还可以搭配一些蔬菜，如豆角、土豆、茄子等，使菜品更加健康美味。

以上就是关于甜面酱炒肉丁的小技巧，希望大家在制作时能有所帮助，做出更加美味可口的菜肴。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。