过油辣肉丁的做法(教你如何制作过油辣肉丁)

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过油辣肉丁是一道非常受欢迎的菜品，味道香辣独特，深受吃货们的喜爱。那么，如何制作这道美食呢？接下来，我们就来学习一下制作过油辣肉丁的方法。

1.材料准备

在准备食材的过程中，我们需要准备一斤猪肉，两根青椒，一颗蒜头，适量姜片和辣椒。另外还需要盐、酱油、料酒、白糖等辅料。

2.肉的处理

首先，我们将猪肉洗净，切成小块。然后将猪肉放入锅中，加入适量水，然后加入姜片和料酒。用中火将肉煮熟，直到变色，捞出沥干备用。

3.准备调味料

将锅烧热，然后放入适量油，倒入蒜末和姜末，炒香之后放入辣椒和青椒炒匀。接下来，加入适量盐、酱油、糖、料酒等调味料，炒匀之后备用。

4.过油肉

将另外一些油烧热，然后放入煮好的猪肉，翻炒均匀，直到变成金黄色。过油的过程中需要注意火候，避免肉炸糊。

5.烹制

将过油的肉和准备好的调味料倒入锅中，翻炒均匀，翻炒的过程中需要不断翻动，避免糊底。最后再加入一些香菜和葱花，炒匀后即可出锅。

6.口感点评

过油辣肉丁以香辣鲜美作为主要特点。肉味浓郁，辣味适中，咬一口口感劲道十分不错，是一道非常适合下饭的菜肴。

总之，想要制作一道美味的过油辣肉丁，需要认真准备好食材，并严格掌握制作过程。尝试一下吧，相信你也能成功制作出这道人气满满的菜品。

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