关于清蒸鱼做法(制作清蒸鱼的步骤与技巧)

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清蒸鱼是一道非常健康美味的菜肴，尤其适合需要低热量、粗纤维的减肥人群。以下是制作清蒸鱼时需要注意的步骤和技巧。

1.选鱼

鱼品种应选择肉嫩骨少、鲜美细腻的鱼类，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼均可。选购鱼类时应该注意鱼的新鲜程度，切忌选择不新鲜、病死、过期的鱼。

2.杀鱼

杀鱼前一定要先处理好腮、鳃、内脏等，再进行清洗和剖鱼。剖鱼时要注意不要把鱼肚子的胆汁弄破，否则会影响口感和营养价值。

3.腌鱼

将鱼片放入碗中，在鱼上均匀抹上1-2勺料酒和盐，再加一些姜丝、葱丝及少量味精，腌制15分钟之后才进行下一步。

4.准备蒸锅

在蒸锅中加入适量水，并放入葱段、姜片、料酒等调料煮开，放入刚才腌好的鱼片，盖上盖子大火蒸熟即可。

5.收汁

蒸好的鱼片，倒去少量的蒸鱼汁，加入蒸鱼豉油、葱花、姜丝、几片红椒，蒸锅开大火再蒸2-3分钟，使鱼入味。

6.上盘

将蒸好的鱼片摆放在一个大盘子上，加入葱丝、姜丝、绿色的青蒜，浇上热油即成。

清蒸鱼营养丰富，口感鲜美，是许多人心中的美食之一。相信只要按照上述步骤和技巧，就可以轻松制作出一道美味健康的清蒸鱼。

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