麻辣排骨煲的做法大全(掌握麻辣排骨煲的做法)

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麻辣排骨煲是四川特色美食之一，口感麻辣、热辣、香鲜，深受大家喜爱。下面，我们就来了解一下麻辣排骨煲的做法。

准备材料

排骨500g，大葱1根，姜3片，蒜3瓣，辣椒3个，豆瓣酱50g，干辣椒适量。

酒、盐、糖、醋、花椒、料酒。

烹饪步骤

1)排骨焯水

将排骨洗净沥干水分后焯水，捞出去泡冷水，焯去浮沫，接着加入姜片、料酒、清水烧开，炖至排骨色泽金黄、肉质鲜嫩后，将其盛出，沥干水分。

2)辣椒炒香

热锅凉油，放入辣椒与花椒，炒香后将油捞出。

3)炒制调味料

热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱，翻炒出红油，倒入排骨翻炒。

4)加水煮开

加入适量的水，加入辣椒油，烧开后转小火慢炖15分钟左右，加入调味料拌匀。

5)加入辅料

糖、醋、生抽、料酒等调料，继续慢炖。

注意事项

①煮排骨时先焯水是为了去掉杂质，防止出现混浊的现象。

②辅料的加入需注意分量，不要过多，否则会影响口感。

③煲煮的过程需要翻炒多次，调料要均匀切勿出现局部收汁的情况。

口味更丰富的麻辣排骨煲

为了让麻辣排骨煲的口味更加丰富，可以加入蔬菜及豆腐等食材，在煲煮过程中一同加入，不仅能提高营养价值，也会让口感更好。

美味佳肴，与好友共享

煲好的麻辣排骨煲可以和小伙伴们一起分享，大家品尝美味佳肴的同时，也尽情享受这份互动的快乐。

结语

掌握了麻辣排骨煲的制作技巧，让我们一起动手，在家也能尽情享受麻辣排骨煲的美味!

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