酸萝卜鱼鳅的做法(如何制作美味的酸萝卜鱼鳅)

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酸萝卜鱼鳅是一道地道的湖北菜，口感鲜美、清爽，深受广大食客的喜爱。下面介绍制作酸萝卜鱼鳅的方法：

准备食材

酸菜、萝卜、姜、葱段、香菜、八角、干辣椒、盐、生抽、白糖、醋、清水。

做法步骤

1.鱼鳅清洗干净剁段，焯水去腥。

2.酸菜洗净剁烂，萝卜切丝，姜切片。

3.锅内倒油，加八角、干辣椒爆香。

4.加入葱姜片，待葱姜炒香后加入酸菜，翻炒后加入萝卜丝。

5.加入清水，兑入盐、生抽、白糖、醋，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。

6.加入焯水后的鱼鳅段，继续煮5分钟。

出锅装盘

撒上香菜葱花即可。

小贴士

1.鱼鳅可用其他鱼类替代，如草鱼、鲤鱼。

2.可根据口味调整盐、白糖、醋的用量。

3.喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉。

成品品尝

酸萝卜鱼鳅色香味俱佳，酸辣可口，是一道开胃下饭的美食佳品。

自己在家做一份酸萝卜鱼鳅，吃口QAQ。

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