鸡肉焖山药丸子的做法大全家常(家常鸡肉焖山药丸子)

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山药是一种常见的地下块茎蔬菜，经常出现在家庭的餐桌上。它不仅具有营养价值高、味道鲜美的特点，而且通过搭配不同的蛋白质或肉类，能够做出各种不同口味的山药丸子。在众多山药丸子的做法中，今天我们要介绍的是家常鸡肉焖山药丸子。这道菜品口味鲜美、色香味俱佳、营养丰富，是一道特别适合家庭聚餐的小菜。

所需材料

山药、面粉、水淀粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等。

准备工作

山药切成小块状，放入开水中焯水，取出后沥干水分；
2.鸡肉切丁，加入葱姜蒜炒至变色；
3.将面粉和水淀粉混合，加盐调制成丸子料糰；
4.山药块放入丸子料糰中，搅拌均匀。

制作过程

将丸子糰揉圆捏成丸子；
2.锅中放入适量油，待油热后放入丸子，炸至金黄色后捞出；
3.锅中留少量底油，加入葱姜蒜炒香；
4.放入鸡肉丁炒熟，加入适量水后焖煮；
5.放入丸子翻炒均匀；
6.最后放适量鸡精、料酒、调味即可起锅。

贴士

将丸子料糰加入水淀粉，混合以后，其质地应该比较黏稠，这样才能将山药块裹得更紧密；
2.山药焯水的目的是去除它的涩味，并且增强它的爽脆口感；
3.制作丸子的时候，丸子大小不宜太大，以每个丸子口感适中、容易熟透为宜。

食材搭配建议

这道山药丸子适合搭配米饭、馒头、面条等主食，口感丰富。如果您想要增加一点口感层次，也可以将适量的胡萝卜烙制成丝，一起烹饪在丸子中。

家常鸡肉焖山药丸子是一道口味鲜美、制作简单易行的小菜，制作出来的山药丸子既香又脆，食材搭配丰富，口感层次比较丰富，是一道值得一试的美食。

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