辣炸鸡丁做法(让你秒变厨房达人)

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辣炸鸡丁是一道美味的家常菜，口感鲜美，香脆可口。这道菜烹饪方法简单，食材易得，成品味道好，深受大家喜爱。今天就来跟大家分享一下辣炸鸡丁的做法，希望大家可以学会并且加入到自己的菜谱中。

1.选材

首先需要准备鸡肉，选用去皮鸡胸肉或者鸡腿肉。将鸡肉切成小块，大小均匀，放在大碗中备用。这里可以加入一些姜蒜末，让鸡肉更加入味。

2.腌制

将鸡肉中加入适量的盐、白胡椒、生抽、料酒、淀粉，然后搅拌均匀，腌制半小时左右，让鸡肉充分入味。

3.裹面糊

将适量的面粉和淀粉混合，加入冷水搅拌成面糊，面糊要偏稠。将鸡肉块一个一个裹上面糊，裹均匀一点，这样可以让鸡肉炸出来更加酥脆。裹好面糊的鸡肉块放在盘子中备用。

4.炸制

热锅凉油，开大火烧热，等油温八九成热，加入鸡肉块，用锅铲不断翻动，炸至金黄色捞起沥油，这样可以让鸡肉更加香脆，口感更佳。

5.调味

葱姜、蒜末炒香，加入少量的盐、糖、醋、生抽、老抽调成酱汁，放在碗里备用。将炸好的鸡肉块放在另一个大碗中，倒入调好的酱汁，快速的翻炒均匀，让鸡肉块将酱汁均匀的吸收，这样可以让鸡肉味道更加丰富，口感更佳。

6.出锅

调好的辣炸鸡丁装盘，可以点缀一些葱花，即可盛大的上桌了，一份美味的辣炸鸡丁就这样诱人口感。

以上就是辣炸鸡丁的制作方法，看起来并不难，只要按照步骤一步一步来，纵然不是厨师也能轻松做出美味的菜肴。希望大家能够尝试，掌握这道美味菜品的制作方法。

祝大家做菜愉快，口感美滋滋！

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