拷青菜的做法大全(怎样做拷青菜最健康)

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拷青菜是中国地方特有的一种腌菜风味，酸甜爽口，爽脆可口。在家庭中，也是一道很受欢迎的小菜。那么，要怎样才能做出美味又健康的拷青菜呢？下面，我们来分享一下“拷青菜的做法大全”。

准备材料

要制作一份美味的拷青菜，材料准备很关键。选购新鲜的青菜、姜、蒜和干辣椒，选用优质的白糖和醋。

清洗腌制

将青菜洗净去掉老叶，备用。姜和蒜分别去皮切成薄片备用。干辣椒处理干净备用。将青菜切成适当大小的条，放在干净的大碗中。加入适量的盐，揉搓均匀腌制5-10分钟后，洗净青菜。

调制酸甜汁

取一小碗，加入适量的白糖和醋，按照1:1的比例混合调制均匀。味道不够可以适量加糖、醋。

炒姜蒜辣椒

热锅凉油，下姜蒜和干辣椒炒香，加入调制好的酸甜汁，开小火慢炒均匀。

泡拌腌制

将炒好的酸甜汁倒入盘中，加入腌制好的青菜，一起入口更佳。泡时间大约在2小时左右。

保鲜储存

将腌好的青菜装进保鲜盒中，放入冰箱冷藏1-2天即可食用。拷青菜能够较好地保质保味。

以上便是拷青菜的制作全过程。做法易学，成本低，美味可口。尝试一下，您也可以在家制作出美味的拷青菜。

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