铁板冷面的做法(如何制作口感极佳的铁板冷面)

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铁板冷面是一道口感独特的凉菜，适合夏季食用。下面介绍一下如何制作这道美食。

1.

木耳、黄瓜、胡萝卜、豆芽、火腿肠、熟鸡蛋、香菜、葱花。适量盐、辣椒油。

2.

将面条放入热水中煮熟，放入凉开水中过凉水，控干水分备用。

把木耳切成丝，黄瓜、胡萝卜切成丝，火腿肠切片备用。

锅中放入油，加热后放入豆芽，煸炒至断生，盛起备用。

铁板加热后，放入油，加热至7成热。

放入熟鸡蛋，将鸡蛋打散，和面条一起煸炒。

黄瓜、胡萝卜、火腿肠，继续煸炒。

加入适量盐和辣椒油，翻炒均匀。

最后铺上一层香菜和葱花即可。

3.

要选择口感好的面条，比如较细的粉丝面。

煮面的时间要掌握好，煮过头口感会变差。

煮熟的面条要放入冷水中过凉水，这样口感更好。

煮豆芽的时间要短，否则口感会变差。

4.

铁板冷面口感独特，香辣可口，尤其适合在炎热的夏天食用。这道美食也是健康的凉菜，可增强身体的免疫力，对于皮肤也有一定的美容效果。

5.

煎鸡蛋的时候需用铁板较小的部分，煎匀后再和面条一起翻炒。

辣椒油也可根据个人口味加量或减量。

以上就是制作铁板冷面的具体步骤和注意事项，大家不妨试试，做出一道美味的凉菜来。

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