肥肠刀削面的做法(教你做一碗美味的肥肠刀削面)

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肥肠刀削面是中国传统的特色小吃，也是很受欢迎的美食。这道美食制作简单，味道鲜美，不仅能够满足大家的味蕾，也是一种文化的传承。下面，本文将为大家介绍肥肠刀削面的制作过程。

1.材料准备

肥肠、葱、姜、面粉、食盐、油、生抽、老抽、花椒、八角、干辣椒、香叶。

2.面团制作

将面粉加入温水中，揉制成均匀的面团，盖上保鲜膜，在室温下放置30分钟左右。

3.制作肥肠

将肥肠洗净，切成小块，热油锅中放入葱、姜、花椒、八角、干辣椒、香叶等调料爆香，放入肥肠煸炒，再加入生抽、老抽炒制至颜色变深，出锅备用。

4.刀削面制作

将面团搓成细条，放置在沥水的杆子上，用刀沿着面条方向刮下面条。

5.煮面及调料制作

将切好的面条放入沸水中，煮熟后捞出，放置碗中，加入适量的卤汁和肉末，撒上葱花和辣椒粉即可。

6.小贴士

面团揉制时要加足够的水。

刀削面制作时，要把手握紧，用力拉面条。

在煮面时不要让面粘在一起。

通过以上制作过程，大家应该已经掌握了制作肥肠刀削面的方法了吧。在家里也能轻松制作出一碗香气扑鼻的面条，赶快试试吧！

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