虾仁香菇菜脯的做法大全家常(虾仁香菇菜脯的做法大全家常)

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虾仁香菇菜脯是一道家常菜，味道鲜美，爽口可口。今天小编就来介绍一下虾仁香菇菜脯的做法，让大家可以在家自己做出美味的虾仁香菇菜脯。

材料准备

制作虾仁香菇菜脯需要准备的主要材料有：虾仁、香菇、菜脯、葱姜蒜、辣椒和调料。虾仁要洗净，去掉肠泥，香菇要泡发、去茎，菜脯要密码，葱姜蒜也要准备好。

香菇处理

虾仁可以用开水焯一下，这样可以去掉虾仁的异味。香菇处理完成后要泡发，去茎后切成小片。切好的虾仁和香菇要用适量的盐、淀粉和生抽拌匀。

菜脯处理

菜脯要先泡软，再切成小丁备用。葱姜蒜也要切成小丁。辣椒可以根据个人口味选择是否放。

炒制过程

热锅凉油，下入葱姜蒜和辣椒爆香，放入虾仁和香菇翻炒至虾仁变色，菜脯也放进锅中一起翻炒，加入适量盐、生抽和味精调味，最后倒入适量水烧开，撒上葱花即可盛出。

口感调整

如果觉得虾仁有股腥味，可以用适量的姜汁或用酒或米醋焯一下，这样虾仁就不会有腥味了。同时，口感可以适当调整加入适量耗油或鸡精。

注意事项

在炒制的时候，不要加太多的水，要适当掌握火候；菜脯脆嫩的口感也需要注意炒制时间和火候的掌握。

以上是虾仁香菇菜脯的做法，希望大家在家里也可以做出美味的虾仁香菇菜脯。

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