石斛炖鲍鱼排骨汤是一道营养丰富的汤品,具有滋润养颜、补气提神的功效。以下是制作的详细步骤。
准备材料
鲍鱼、排骨。
枸杞、盐、料酒。
石斛处理
将石斛去掉表皮,略洗干净,用清水浸泡一小时,直至泡发。泡发后再洗净备用。
鲍鱼处理
将鲍鱼洗净,去皮,放入锅中烧水焯水,焯烫3~5分钟,焯烫时加入一点料酒去腥味。
排骨处理
将排骨洗净,焯水去血沫和杂质,再煮沸一两分钟后,捞出沥干水分准备炖汤。
炖制过程
将炖盅放入蒸锅,放入排骨、鲍鱼、枸杞和姜片,再加入适量清水,水要没过所有的食材。大火蒸45分钟,最后加入适量盐调味即可。
成品
出锅前把一些鲍鱼肉挑出来放入盛汤的碗中即可食用。
制作完成的石斛炖鲍鱼排骨汤温热可口,滋补养颜,是制作过程简单而又口感鲜美的汤品。记得尽量控制食材的用量,以免浪费或煮出来汤质太浓稠,影响口感。
注意事项
鲍鱼不宜太多,不然会导致鲍鱼的味道太浓,影响口感。
石斛需泡发后再烹饪,以保证其能够很好地释放出营养成分。
焯水时记得加点料酒能有效去除腥味。
石斛炖鲍鱼排骨汤虽然制作过程比较繁琐,但是味道鲜美,营养丰富,是很多人喜欢的汤品,适合家庭烹调或招待客人。