酱嘎牙子鱼的做法大全(酱嘎牙子鱼的做法大全)

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酱嘎牙子鱼是一道传统的云南菜肴，以新鲜的嘎牙子鱼为主要材料，配以各种香辣调料，口感鲜美。下面介绍几种酱嘎牙子鱼做法供大家参考。

1.酸菜酱嘎牙子鱼

酸菜适量、生姜适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

葱姜蒜切好备用；2.鱼片开花刀，加入一些盐、料酒腌制20分钟；3.热油炒鱼片，捞起备用；4.炒香姜蒜，加入酸菜、青红椒翻炒，加入生抽，煮约1分钟；5.加入煮沸的水，加入鱼片，烧开3分钟即可。

2.泡椒酱嘎牙子鱼

泡椒适量、生姜适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

葱姜蒜切好备用；2.鱼片切块，加入一些盐、料酒腌制20分钟；3.热油炒鱼片，捞起备用；4.炒香姜蒜，加入泡椒、青红椒翻炒，加入生抽，煮约1分钟；5.加入煮沸的水，加入鱼块，烧开3分钟即可。

3.酸辣酱嘎牙子鱼

葱姜蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量。

鱼片开花刀，加入一些盐、料酒腌制20分钟；2.热油炒鱼片，捞起备用；3.炒香姜蒜，加入糖、醋、生抽、盐、辣椒粉翻炒，加入煮沸的水，烧开；4.加入鱼片，中小火烧5分钟即可。

4.孜然酱嘎牙子鱼

孜然粉适量、花椒粉适量、干辣椒适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

花椒、青红椒、葱姜蒜切好备用；2.鱼片切块，加入一些盐、料酒、孜然粉、花椒粉腌制20分钟；3.热油炒鱼片，捞起备用；4.炒香葱姜蒜、干辣椒，加入青红椒、盐、生抽，煮约1分钟；5.加入煮沸的水，加入鱼块，烧开3分钟即可。

5.鲜椒酱嘎牙子鱼

鲜辣椒适量、生姜适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

将葱姜蒜切好备用；2.鱼片开花刀，加入一些盐、料酒腌制20分钟；3.热油炒鱼片，捞起备用；4.炒香姜蒜、生辣椒翻炒，加入生抽，煮约1分钟；5.加入煮沸的水，加入鱼片，烧开3分钟即可。

6.番茄酱嘎牙子鱼

西红柿适量、生姜适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

葱姜蒜切好备用；2.鱼片切块，加入一些盐、料酒腌制20分钟；3.热油炒鱼片，捞起备用；4.炒香姜蒜，加入西红柿、青红椒翻炒，加入生抽，煮约1分钟；5.加入煮沸的水，加入鱼块，烧开3分钟即可。

以上是酱嘎牙子鱼的做法大全，相信大家看了之后一定会有所收获。在制作时，要根据自己的口味进行调整，才能做出一道最好的酱嘎牙子鱼。

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