葱花跑蛋的做法(口感细腻味道鲜美)

来源：互联网 /

葱花跑蛋是一道口感细腻、味道鲜美的家常菜，由于做法简单，成为许多家庭的必点之一。下面，小编将为大家分享葱花跑蛋的做法。

1.准备食材

新鲜的葱花能给蛋的味道添一份爽口，葱花的味道淡，能体现蛋的原味。

有机的鸡蛋最好，蛋清和蛋黄搭配得得当，口感更美味。

2.打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌至均匀，不可过度搅拌，否则会破坏蛋的原味。如果想让蛋液更加细腻，可以加入少许盐和牛奶。

3.加入葱花

将切好的葱花倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

4.热锅凉油

用中火烧热锅，加入适量食用油，待油温达到六至七成热时，倒入蛋液。

5.跑蛋技巧

随着蛋液变稠，用铲子从中间挑起，让未凝固的蛋液流入铲子底部的空隙中，使其立体变现，让蛋液充分和锅底接触，形成香脆的底部。

6.装盘食用

等蛋液凝固成块，翻转锅中的蛋块，再用铲子在蛋块的四周碾上一圈，让蛋的边缘也变得松散，完成蛋的定型后，即可盛出装盘。

总之，葱花跑蛋是一道比较简单而又美味的家常菜，掌握好跑蛋技巧，能促进家庭内成员间的感情交流。希望大家能够在家里大展厨艺，享受精美美食。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。