牛肉煮千张做法(详细介绍牛肉煮千张做法)

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牛肉煮千张是一道美味可口的川菜，鲜美的牛肉和软糯的千张，调味料和鲜美的高汤完美结合，在口中带来绝佳的味觉体验。下面就来详细介绍牛肉煮千张的做法。

1.材料准备

牛黄喉1000克，千层肚300克，辣椒油、豆瓣酱、花椒适量

葱4根，姜10片，香叶5片，料酒、盐适量

2.制作步骤

牛黄喉和千层肚清洗干净，切成小块；

锅内加水，放入牛黄喉和千层肚，在火上烧开；

烧开后，捞出牛黄喉和千层肚，清洗干净；

再次放入清水烧开后，加入葱、姜、香叶、料酒、盐等调料，煮至牛肉、千张入味；

煮好后捞起，放入冷水中清洗干净；

热锅冷油，放入豆瓣酱和辣椒油煸炒出红油，放入牛肉、千层肚和花椒继续炒香；

加入炖好的高汤，煮开，关火，即可食用。

3.小窍门

水开后，先将牛黄喉、千层肚放入焯水漂去血水；

煮的过程中，要经常翻动，以免粘锅。

4.营养价值

牛肉煮千张中富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，促进胃肠健康。

5.食用禁忌

因为牛肉煮千张属于辛辣口味的川菜，所以对于胃肠虚弱的人、容易上火的人和对辛辣口味不适应的人，应该适量食用。

以上就是牛肉煮千张的详细做法，希望大家喜欢，尝试制作。

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