宜宾芽菜的做法(简单易学宜宾芽菜家常做法)

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宜宾芽菜是一种非常受欢迎的川菜，以其鲜美、清爽、爽脆的口感成为了众多人们的最爱。炒宜宾芽菜是一道非常简单易学的家常菜，下面我们就来看看宜宾芽菜的做法吧！

1.材料准备

宜宾芽菜200克，青红尖椒各适量，鸡蛋1个，姜2片，大蒜3颗，油适量，盐适量。

2.处理宜宾芽菜

将宜宾芽菜按照手指的方向剁成小段，洗净沥干水分待用。

3.处理其他材料

将青红尖椒切成细长的细条，姜和大蒜切末备用。

4.炒宜宾芽菜

起油锅，放入蛋液煎成蛋饼，盛出备用；

同一个锅内，加入适量的油，放入姜、大蒜末进行煸炒，炒出香味后加入青红尖椒，继续翻炒；

最后加入宜宾芽菜，翻炒几分钟，加入适量的盐，再加入切成小块的蛋饼继续翻炒一分钟即可。

5.小贴士

宜宾芽菜在炒的时候注意火候，不要炒的时间太久，易破碎；

加入蛋液后最好离火，否则蛋液会炒老；

炒的时候适量放盐，既能起到调味的作用，还能使菜的口感更加爽脆。

6.宜宾芽菜的营养价值

宜宾芽菜是一种非常营养的蔬菜，其主要成分是蛋白质，所含纤维素、维生素C等人体所需的营养素也非常丰富，尤其在绿色植物中含有的叶酸含量较高，对缓解情绪疲劳有很好的作用。

烧一道宜宾芽菜，不仅解馋又有营养，何乐而不为呢！

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