桂林特色火锅做法(自己动手做桂林特色火锅)

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桂林特色火锅是广西桂林传统美食之一，选料严谨，口感独特，深受人们喜爱。如何在家里自己动手做一份美味的桂林特色火锅呢？下面我们来分享一下具体方法。

1.准备原材料

制作桂林特色火锅需要的原材料有：肥牛、跟肠、脆皮肠、牛杂、鸭血、青蛙、豆腐皮、木薯粉等，在准备材料的时候要注意新鲜、卫生。

2.制作火锅底料

制作火锅底料需要准备生抽、老抽、鸡精、味精、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、鲜辣椒等调料。将各种调料放入锅中炒香，再加入清水煮沸，用鲜鱼片或薄肉片增加口感。

3.处理原材料

将原材料处理干净，肥牛和肠类食材需用盐和麻油腌制1小时，跟肠和脆皮肠要切成薄片，青蛙去皮去腹，肠旁沿片成薄片，鸭血切成块。豆腐皮切段，木薯粉用冷水调成糊状备用。

4.开启煮火锅之旅

将处理好的原材料放入锅中煮熟，一次性加入锅中。肥牛需再加入蒜末、姜末、葱段翻炒一下才下锅，脆皮肠、跟肠、牛杂需略微煮熟再捞出。这时候可以把青蛙肉、鸭血、豆腐皮和木薯粉放入锅中，直到吃完为止。

5.调味品

制作桂林特色火锅时，可以根据口味添加调味品。火锅底料中放的豆瓣酱、辣椒粉等都有点辣，如果不够辣可以再放些切好的新鲜辣椒。如果不喜欢辣，可以放些生抽增加鲜味。

6.喝汤、上菜

在煮好的火锅中，将食材捞出，沾上自己喜欢的调味品后享用。喝汤时，可以放些葱花、香菜增加口感。

制作桂林特色火锅看似复杂，其实只需按照上述步骤一步一步去做，相信您也可以轻松制作出美味的桂林特色火锅。自己做的火锅不仅让人有满足感，还可以为家人提供一份体贴和温馨。

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