正宗菠萝烧排骨的做法(菠萝烧排骨)

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菠萝烧排骨是一道传统的华人美食，色香味俱佳，口感绵软，深受人们喜爱。那么如何制作一份正宗的菠萝烧排骨呢？下面我们来一起学习一下吧。

1.选购食材

制作菠萝烧排骨需要用到的食材有：猪肋骨、菠萝、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、番茄酱、醋、料包等。

2.猪肋骨的处理

将猪肋骨清洗干净，切成条状，然后泡在清水中浸泡20分钟，去除血水，再用清水冲洗干净，沥干水分。

3.焯水煮制

将猪肋骨放入锅中，加入姜片，倒入料酒，加入足够的水，在旺火煮开后撇去浮沫，再改为中火焯水3-5分钟，将焯过水的排骨捞出沥干水分。

4.烹饪步骤

热锅凉油，加入葱姜蒜粒爆炒，放入小块菠萝和洋葱炒香，加入适量的盐、糖和番茄酱炒匀，然后放入焯过水的排骨和适量的水，同时加入生抽、老抽、醋等调味料，搅拌均匀，把料包放入锅中，盖上锅盖用小火炖煮30-40分钟至汁浓味美即可。

5.技巧提示

排骨焯水煮制时，可以加一些料酒，使排骨更加去腥。

在烹饪的过程中要不断地翻动，以免沾锅。

菠萝烧排骨建议炖煮时间不宜过长，以避免排骨过烂。

6.营养及功效

菠萝烧排骨既美味又营养丰富，含有优质蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养物质，具有滋阴润肺、健脾开胃、缓解疲劳等功效。

以上便是正宗菠萝烧排骨的制作方法，赶紧试试吧！

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