酸菜鱼涮菜的做法(脆爽清香的酸菜鱼涮出菜的完美味道)

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酸菜鱼是一道经典的川菜，让人欲罢不能。而在涮菜的时候搭配酸菜鱼也是一种别样的美味体验。但为什么酸菜鱼涮菜最好呢？

酸菜鱼的选材

制作酸菜鱼首先要有新鲜的鲜鱼，选用草鱼、鲶鱼等口感更佳。酸菜的选材也很重要，干酸菜以及鲜酸菜都可以，但都要先泡软。

酸菜鱼的配料

制作酸菜鱼填加适量泡姜、大蒜以及豆瓣酱，还可根据个人口味添加香菜和芹菜等配菜。

酸菜鱼的制作方法

将酸菜放入锅中翻炒，再加入调料以及清水，煮沸后加入鱼块煮至八成熟，随即转换到涮菜火锅中。

涮菜的材料选择

搭配酸菜鱼涮菜可以选择各种根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，还可加入豆皮、豆腐等加强口感。

涮菜的处理方法

各种蔬菜要注意处理方法，根茎类蔬菜可切成薄片，豆腐可切成八角形，豆皮可以直接加入涮菜锅中。

涮菜的作法

将处理好的蔬菜依次放入涮菜锅中涮熟，这时搭配上酸菜鱼可以让涮出的菜品味道更佳丰富。

在各式涮菜中，搭配上酸菜鱼真的是一种不错的选择。其脆爽同时又带有清香的口感，让人回味无穷。搭配各种蔬菜后更加营养，也更有口感。所以，不妨试试搭配酸菜鱼涮菜，享受到美味和健康。

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