鸡蛋炒豆腐做法(学习鸡蛋炒豆腐的做法)

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鸡蛋炒豆腐是一道家常菜，选用简单易得的食材，制作简单方便，营养丰富，口感鲜美。本文将介绍鸡蛋炒豆腐的做法，以供大家参考学习。

1.材料准备

鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、油适量。

2.豆腐的处理

首先将豆腐切成厚片，热水中焯一下，去除豆腥味。将炒锅加热，倒入适量的油，放入葱、姜爆香，将焯好水的豆腐放入锅中，煸炒一会儿，调入盐、生抽、胡椒粉、料酒，再加适量的水慢慢烧开，让豆腐慢慢的入味。

3.打鸡蛋

将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀，备用。

4.炒鸡蛋

热锅凉油，倒入鸡蛋液，晃动锅子，让鸡蛋液漫布整个锅底，等到鸡蛋凝固后，用铲子翻面，将鸡蛋煎熟，然后将其切成小块，备用。

5.翻炒豆腐

将煎熟的鸡蛋块倒入煮豆腐的锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋和豆腐彼此渗透，颜色也均匀为止。最后调味，装盘即可出锅。

6.小贴士

煮豆腐的时候切的片要稍微厚一点，否则很容易碎掉。

煮豆腐时先用淡盐水焯一下，可以去除异味。

炒鸡蛋的要点是火要大，不能经常翻动，耐心等待鸡蛋凝固。

鸡蛋炒豆腐做法简单，口感十足，既可搭配主食也可单吃，更是家庭聚餐的必备佳肴，值得一试。

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