酱炖鱼的东北家常做法(酱炖鱼的东北家常做法)

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酱炖鱼是东北地区的一道经典家常菜，以清香的味道和鲜嫩的口感赢得了不少人的喜爱。它的烹饪方式也比较简单，适合在家里做一顿美味的晚餐。

1.

鱼2条，大葱1根，姜4-5片，酱油适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

2.

将鱼杀洗干净，用刀在两侧分别斩一刀，再在鱼皮上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味；

将大葱姜切成均匀的段和片备用；

将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入鱼，煎至两侧微黄；

倒入酱油和料酒煸炒，然后加入清水，水要淹过鱼的一半，将大葱姜均匀铺在鱼上；

大火烧开后转小火，加盖继续炖煮30分钟左右，待汁水收浓即可关火上盘。

3.

切记不要翻动鱼，以免鱼肉烂掉；

炒酱油后务必加清水，否则汁水会太浓；

炖煮的过程中不要经常开盖查看，以免蒸汽散失影响烹饪效果。

4.

酱炖鱼中的鱼肉富含优质蛋白质和多种营养物质，如钙、磷、铁等，对人体有益处。另外，酱炖鱼的烹饪方式较为健康，不会添加过多油脂，适宜长期食用。

5.

选择新鲜的鱼，以保证味道和营养；

放盐的时候要掌握好分量，以免过咸；

如果喜欢口感浓重，可以加入蒜末等调料。

6.

酱炖鱼可以搭配糖醋莲花白、炒青菜等菜品，增加营养和口感的多样性。

酱炖鱼是东北地区的一道经典家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。炖煮的过程中不需要过多的手工操作，适合工作繁忙的人士。不妨在周末试着在家做一次，享受一道美味的佳肴吧！

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