呛拌大头菜家常做法大全(家常做法大全)

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呛拌大头菜是一道地道北方菜品，口感清爽鲜美，非常开胃，而且做法非常简单。下面就让我们来看一看呛拌大头菜家常做法大全！

选购大头菜

选购大头菜，要挑选表面光滑、青白发亮、手感沉重、不翻边、无生虫小孔、头肉厚、且开口少的大头菜。

准备原材料

选购好大头菜后，需要准备葱姜蒜、香菜、花生米、辣椒、糖、盐、米醋、香油等原料。

清洗和切片

将大头菜的外层刮去，用水冲洗干净。然后将大头菜切成薄片，要尽量的薄，这样味道才更容易入味。

调制蘸料

姜末、辣椒、糖、盐、米醋、香油等拌匀成调料。这个蘸料的味道可以按照个人口味来做，酸、甜、香、辣，根据自己的喜好搭配即可。

拌制大头菜

将切好的大头菜放入适量的开水中焯烫熟透，捞出滤净水份。将焯烫好的大头菜装入碗中，倒入调好的蘸料、再加入花生米、香菜等即可拌制好。

注意事项

呛拌大头菜的做法很简单，但是也需要注意一些细节问题。比如切片要薄、蘸料要搭配、大头菜要煮透等。这样才能做出美味的呛拌大头菜。

总之，呛拌大头菜做法非常简单，而且味道非常美味，对于家庭来说，是一道简单又实惠的下饭菜，快来试试吧！

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