香菇黄焖鸡家常做法(家常做法分享)

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香菇黄焖鸡是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们一起来看看它的制作步骤吧。

1.准备食材

香菇、姜、葱、酱油、料酒、盐、白胡椒、黄酒、糖、清水、淀粉。

2.切配食材

将鸡肉切成块状；香菇剪去蒂部，洗净；姜切片，葱切段。

3.烹制过程

1）鸡肉块放入热水中焯水；
2）炒锅加少许油，热锅凉油爆香姜片；
3）放入焯好水的鸡块，翻炒一分钟；
4）加入酱油、料酒，翻炒均匀；
5）加入清水，将黄酒和糖混在一起后倒入锅中，再加入香菇和葱段；
6）浸泡5分钟后，根据口味加盐和白胡椒调味；
7）最后放入适量淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

4.完成

将香菇黄焖鸡盛出，撒上葱花即可食用。

5.注意事项

1）焯水的时间不要过长；
2）喜欢鲜辣的可以加入一些辣椒片；
3）淀粉勾芡时一定要搅拌均匀。

6.烹饪技巧

1）黄酒和糖是减轻血液黏稠度的效果的，所以香菇和黄酒不可以同时加入锅中；
2）勾芡时要少加淀粉，以免过于粘稠。

制作香菇黄焖鸡虽然看起来有些繁琐，但只要掌握了烹制的技巧，就可以轻松搞定一道美味佳肴啦！

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