香芋蒸蟹的做法(香芋蒸蟹的美味做法)

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香芋蒸蟹是一道传统岭南美食，将新鲜螃蟹与鲜香芋头完美融合，不仅味美口感佳，更有滋补身体的功能。下面就让我们来看看香芋蒸蟹的制作过程吧。

1.准备材料

芋头、蒜瓣、姜片、香葱、酱油、料酒、盐、生抽、老抽、红枣、枸杞。

2.处理螃蟹

将螃蟹洗净，用刀背将螃蟹掰成两半，去除蟹肚，撕去蟹腿，蟹钳用刀轻轻砸开稍稍剁断即可，将螃蟹肉挑出，备用。

3.处理芋头

芋头去皮，洗净后切成鱼块状，浸泡在冷水里。

4.炒香佐料

姜片、香葱用锅炒香，加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀，放入红枣、枸杞一同煮沸，待糖分浓稠后即可离火。

5.蒸制

将芋头块密密麻麻盖在螃蟹上，将步骤3中煮好的佐料汁倒在螃蟹上，焖5分钟即可出锅。

6.上桌

香芋蒸蟹完成啦！螃蟹肉肥美鲜嫩，芋头鲜香浓郁，加入佐料汁以后更是美味无比。食欲大开，香气扑鼻，趁热享用，相信会让您回味无穷。

7.注意事项

香芋蒸蟹制作过程中注意火候把握，螃蟹一定要新鲜。

香芋蒸蟹是一道在广东省非常流行的美食，没有专业基础的小伙伴也可以在家中动手制作，只需准备好食材和佐料，按照上述步骤认真操作即可。香芋独特的口感与螃蟹的鲜嫩，配合起来更是别有风味，让人回味无穷，生活中不如开动双手，一试这道香芋蒸蟹吧。

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