戚风抹茶蛋糕卷的做法(让你的味蕾沉浸在美味的绿茶味中)

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戚风抹茶蛋糕卷是一种美味的甜点，它结合了软绵绵的戚风蛋糕和浓郁的抹茶味。如果你想学会如何制作这个甜点，请继续阅读。

1.材料

制作戚风抹茶蛋糕卷需要以下材料：

3个鸡蛋60克砂糖60克低筋面粉15克抹茶粉40克牛奶少量盐适量糖粉（用于撒在擀面板上）适量鲜奶油

2.步骤

制作戚风抹茶蛋糕卷的步骤如下：

将鸡蛋清和蛋黄分开，然后将蛋黄和30克砂糖混合在一起，搅拌均匀。在另一个碗中，将低筋面粉、抹茶粉和少量盐混合在一起。将混合有糖和蛋黄的碗放到深盘中。在深盘中加水，然后搅拌碗中的非凉性混合物（即混合物应该是在水中浮动而不会接触到水的）。将牛奶加入混合物中，搅拌均匀。将面粉和抹茶粉混合物加入到混合物中，搅拌均匀。注意不要出现结块。将鸡蛋清和剩余的糖打到硬性状态。你应该得到一个明亮的泡沫。将约1/3的蛋白稠密泡沫添加到混合物中，然后使用折叠的动作将混合物拌匀。然后再添加剩余的蛋白泡沫，继续折叠慢慢地将所有材料混合在一起。将混合物倒入烤盘里，然后将其放入预热到170℃的烤箱中，烤25分钟或到蛋糕金黄色。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，然后将其倒入放有糖粉的擀面板上。将鲜奶油均匀地涂在蛋糕表面上，并轻轻滚成卷状。

3.贴士

以下是制作戚风抹茶蛋糕卷时需要注意的事项：

在烤蛋糕前，烤箱需要预热到170℃，以确保蛋糕烤出来是软的。在将蛋白打碎时，你需要使用一个干净且无任何油脂的工具。在拌混浆糊和蛋白泡沫时，需要使用折叠的动作，这样不会过度破坏泡沫。在将蛋糕放入烤箱中烤时，烤箱门应保持关闭，防止温度循环。

4.结论

现在你已经知道如何制作美味的戚风抹茶蛋糕卷了。只要按照以上的食谱和步骤，你就能制作出绵软，浓郁的甜点，而好吃的味道将让你对它上瘾的。”

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