广东药材甲鱼汤的做法(广东药材甲鱼汤的制作方法)

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广东药材甲鱼汤是一道传统的滋补汤品，以甲鱼为主料，配合多种药材，具有滋阴补肾，养血益气等功效，是秋冬季节家庭健康保养的好选择。

1.选购甲鱼

选择优质甲鱼是做好甲鱼汤的第一步。优质的甲鱼应该皮肉光滑，体态肥硕，骨骼坚固，双目清澈明亮。

2.准备药材

制作甲鱼汤需要用到多种药材，包括当归、党参、枸杞、山茱萸等，药材的选择和搭配要根据自己的体质和需要进行调配。

3.清洗料理材料

清洗甲鱼和药材时一定要认真，尤其是甲鱼的清洗要保证其干净卫生，去除内脏后彻底清洗，以免影响汤的味道和品质。

4.调制甲鱼汤

将清洗好的甲鱼和药材放入炖盅中，加入适量的清水，尽量保证水与材料的比例适当。随后用文火慢慢炖煮，期间需要不时的搅拌和调整火候。

5.药材口感调整

当汤煮至八成熟时，可以尝一下药味是否浓郁，口感是否滑嫩，如需加强味道，可根据自己的喜好适当增加药材的用量。

6.调味品加入

当药材和甲鱼都烧熟后，可以适量加入盐，味精等调味品，将汤的味道调整至自己最喜欢的口感。

通过以上的制作方法，一道香气四溢的广东药材甲鱼汤便呈现在我们面前，海鲜、甜味、药味相结合，清香扑鼻，回味无穷。

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