香辣锡纸花蛤做法大全(让你大快朵颐的香辣锡纸花蛤做法大全)

香辣锡纸花蛤是一道广东省海鲜特色菜,具有鲜嫩可口、味道浓郁的特点。锡纸花蛤是使用锡纸包装的花蛤,导热快,可以最大程度的保存花蛤细嫩多汁的风味,也更方便食用。

1.准备工作

购买新鲜的花蛤,清洗用水浸泡1小时,沥干水分。

2.香辣锡纸花蛤的做法

将干辣椒、姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量的油,加入干辣椒末、姜末、蒜末,翻炒出香味。

加入白糖,继续翻炒至白糖熔化。

倒入清水,加入盐、料酒,烧开后放入花蛤,小火煮至花蛤张嘴。

将煮熟的花蛤捞出,放入刚刚用锡纸包好的锡纸盒中,淋上煮好的油辣椒酱汁,再用锡纸重新包好。

将包好的锡纸花蛤放入烤箱中,180度烤10分钟。

3.香辣锡纸花蛤的小贴士

白糖可以去腥味。

最好选用炒菜油或橄榄油。

煮熟的花蛤不易存放过久,最好当天食用。

4.浓香锡纸花蛤的变化

制作时加入切碎的青蒜,可增加香气,与辣椒搭配味道更佳。

5.青柠锡纸花蛤的变化

加入青柠的汁和蒸馏水,可增加清新口感,同时去除花蛤的腥味。

6.椒盐锡纸花蛤的变化

在香辣锡纸花蛤的基础上,加入适量椒盐即可。

香辣锡纸花蛤是一道美味可口的海鲜美食,做法简单,而且可以根据自己的喜好进行变化。制作过程中,注意清洗花蛤,熟练掌握火候,才能制作出色香味美的花蛤。快来尝试制作吧!

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