酱爆鹅肠的做法大全(酱爆鹅肠的步骤及材料)

来源：互联网 /

鹅肠作为冬天的美食，味道鲜美，营养丰富，而酱爆鹅肠更是让人垂涎三尺。下面就来介绍一下如何做出美味的酱爆鹅肠。

准备材料

鹅肠，葱姜蒜，花椒干辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，料酒，白胡椒粉，糖。

处理鹅肠

将鹅肠清洗干净，将鹅肠切成小段，洗净后捞起沥干。

煮鹅肠

加入足够的水煮开后将鹅肠下锅，加入料酒焯水，去除鲜味。

炒制鹅肠

热锅凉油将葱姜蒜煸炒，加入花椒和干辣椒，倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入鹅肠，倒入生抽、老抽，加入盐、糖、胡椒粉煸炒均匀。

收汁装盘

煮至鹅肠变软后，将鹅肠煮油去除油腥味，炒至汤汁浓稠，最后装盘即可。

小贴士

焯水后的鹅肠口感更加嫩滑，去除鲜血味；

炒制过程中要不断翻动，以免煎糊；

鸭肠的煮油时间与温度必须掌握好，炒出来的口感更佳。

现在你学会了如何制作酱爆鹅肠，不妨自己在家动手试试，感受一下独特的鹅肠口感和酱爆鹅肠的鲜美滋味。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。