木耳炒猪腰子的做法(附详细介绍)

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简介

想要一顿开胃的美食，那就来尝尝木耳炒猪腰子吧！这是一道色香味俱佳的传统菜肴，不仅健康营养，而且人人都可以掌握它的制作方法。只要不怕麻烦，用心去做，一定能让你大饱口福。

制作材料准备

我们需要准备以下食材：新鲜猪腰子、黑木耳、青蒜、生姜、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、花椒、料酒。

准备工作

猪腰子清理干净，对半切开，刮去白色筋膜，切成薄片。2.黑木耳提前入水泡发，清洗干净，捏去根部杂质，撕成小块。3.青蒜拍松，切成段。4.姜切成片。

烹饪步骤

将猪腰片用淀粉、盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。2.红油热锅后加入花椒、姜片煸炒出香味。3.放入猪腰子，翻炒至变色。4.加入黑木耳继续炒熟。5.向锅里加入蒜、盐、料酒、酱油进行调味，继续翻炒。6.最后放入青蒜段，再翻炒一分钟即可。

注意事项

猪腰子选用新鲜品质好的，去除肾头部分。2.黑木耳泡发后要先剪去根部杂质。3.炒猪腰子最好用猪油或猪肉油。4.适量淀粉可以让猪腰子更有口感，但不要加太多。5.加调料时要根据自己的口味来进行调整。6.翻炒时最好不要炒过久，否则容易糊锅。

食用方法

木耳炒猪腰子是一道家常菜，搭配米饭食用更容易调和口味，也适合搭配面条或馒头食用。可以根据需求适当加入辣椒或花椒增加风味。

细节处理

制作任何菜肴都需要花心思，木耳炒猪腰子也不例外。勾芡时最好用淀粉和水的比例为1:1.5，这样炒出的口感更好。另外，在加入酱油时要注意火候，火过大容易焦糊，火候不足则酱油的味道不够。

以上就是制作木耳炒猪腰子的完整步骤介绍，希望大家喜欢。制作这道菜肴虽然需要一定的时间和耐心，但最终的味道绝对是值得的。喜欢尝试新的美食的朋友们，不妨试一下这道美味的家常菜吧！

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