重庆炒虾的做法大全(重庆炒虾的做法分享)

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重庆炒虾是一道加工方便、容易制作的美食，有独特口味，令人垂涎。炒虾做法很多，其中重庆炒虾是最为经典的一种。那么，重庆炒虾怎么做呢？下面为大家分享重庆炒虾的做法。

准备工作

虾子去壳留尾，挑去虾线，洗净；

洋葱、蒜、姜切末，青椒、红椒切片备用；

起锅倒入油，将油烧热，放入虾煸炒，至虾变红捞出；

炒虾步骤

锅中加入适量油，待油5分热后，放入姜蒜末爆香；

倒入切好的青红椒、洋葱炒至鲜嫩香甜；

将煸炒好的虾倒入锅中，轻轻搅拌，加盖焖1~2分钟；

加入盐、鸡精、酱油、料酒大火炒匀入味，收收汁即可出锅上桌。

小贴士

虾炒变色后马上捞出，免得过度烹调；

切过洋葱、辣椒等辛辣蔬菜前先放在冰水中浸泡，再切不易辣出水；

建议将虾尾留下不要去掉，留下的虾尾更加漂亮。

常见问题

Q:重庆炒虾要用哪种虾？

大头虾等品种。

Q:没有料酒可以用什么替代？

A:可以用黄酒或者白酒等代替。

吃虾的好处

虾很有营养，含有人体必须的蛋白质、多种必要的微量元素和维生素B12等；

虾肉质细嫩，非常容易消化；

虾肉含有较多的抗氧化物，能够防止肌肤老化；

通过以上介绍，相信大家学会了重庆炒虾的做法，并且了解了吃虾的好处。祝大家制作美味佳肴，享受美食与生活。

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