鸡炖鱼的做法(如何烹饪鸡炖鱼)

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鸡炖鱼是一道南方家常菜，口感鲜美，健康营养，深受广大食客们的喜爱。下面介绍一下鸡炖鱼的做法。

1.准备材料

清水适量、鱼片150克、盐5克、姜末5克、料酒10克、葱花适量、香油适量。

2.备料

将鸡腿洗净切块，加盐、姜末、料酒腌制10分钟；鱼片洗净控水备用，葱切段备用。

3.烹饪过程

将鸡块放入炖盅，加清水至鸡块上面，开大火煮沸，去除浮沫；

转小火炖煮20分钟左右；

放入鱼片，继续用小火炖煮5分钟；

加入葱花，炖煮5分钟；

滴入香油即可。

4.温馨提示

炖盅可以选用瓷盅、砂锅，不建议使用不锈钢等金属盆；

炖盅上盖一层保鲜膜，炖出来的鸡肉比较嫩，口感更佳；

加盐时要分两次放，第一次放在鸡腿块里，腌制10分钟；第二次放在鱼片里。

5.营养价值

鸡炖鱼营养丰富，鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸和大量微量元素；鱼片含有丰富的蛋白质、锌、磷、铁、钙等多种营养物质。同时鸡炖鱼的热量低，是一道健康又美味的菜肴。

6.鸡炖鱼的做法有哪些变化？

鸡炖鱼的做法还有很多变化。比如可以加入姜、蒜、红枣、枸杞等食材调味，增加鲜香味和营养价值；也可以用豆腐代替鱼片，做出豆腐炖鸡；还可以加入蔬菜，做出翠绿鲜美的鸡腿肉炖时蔬。不同的做法可以根据自己的口味做出不同的味道。

7.鸡炖鱼的食用方法？

鸡炖鱼可以作为主菜搭配米饭、面条等食用，也可以搭配其他蔬菜做成煲汤食用。在食用时，可以撒上少量葱花和香油，使味道更加鲜美。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了鸡炖鱼的做法和一些小技巧。希望大家能够在家里自制出美味可口的鸡炖鱼。

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