青椒炒肉的做法(学会青椒炒肉的做法)

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青椒炒肉是一道十分常见的家常菜品，在家做一份美味鲜香的青椒炒肉，既省钱又健康。下面来看一下青椒炒肉的做法。

1.选择材料

选用新鲜的瘦肉和青椒，肉要洗净，切成薄片;青椒要清洗干净切丝，一般建议选用青色较浓的青椒，口感更佳。

2.肉的处理

在肉片中加入适量的盐，料酒和淀粉搅拌均匀，再加上适量的生抽腌制10分钟左右，使其入味，提高口感。

3.青椒的处理

把切好的青椒放在热水中焯水，使其更加鲜嫩，再过一遍凉水，使其口感更佳。

4.烹饪过程

将油热后加入葱姜炒香，放入腌制好的肉片煸炒，炒至吐油，变色后倒出备用。锅中留底油，放入青椒煸炒，待青椒变色后，加入适量盐，放入之前煸炒过的肉片一起翻炒，加些许生抽翻炒均匀，最后加入适量白胡椒粉撒匀，炒匀即可出锅装盘。

5.注意事项

肉片要切均匀，鲜嫩;

青椒不要炒熟，口感更佳;

适量的盐要根据个人口味调整;

烹饪过程中要掌握好火候，以免煮老。

6.健康营养

热量低，脂肪和钠含量都很低，含有丰富的维生素和矿物质，经常吃青椒能够起到减肥、美容的作用。

瘦肉含蛋白质较高，而且去除了多余的脂肪，既营养又健康。

7.美食搭配

青椒炒肉可以搭配米饭一起食用，也可以配以凉菜、汤品等丰富膳食营养。

以上就是青椒炒肉的做法，赶快动手试一试吧！

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