跺椒深海鱼头的做法(跺椒深海鱼头的制作方法)

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跺椒深海鱼头是一道香辣开胃的川菜，制作简单，口感鲜美。下面介绍一下具体制作方法。

1.

深海鱼头（约1斤）

郫县豆瓣酱各适量

姜末、葱花、青红椒末各适量

料酒、生抽、老抽、糖、鸡精各适量

油适量

2.

将深海鱼头切成块状，用少量盐、料酒腌制10分钟

锅中倒油，放蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒，加入适量清水烧开

放入鱼头块煮10分钟，倒入适量的生抽、老抽调味

炒锅倒油，放青红椒末、葱花爆香后淋到鱼头上

最后撒上少量糖和鸡精翻炒片刻即可出锅

3.

选用深海鱼头可以让菜肴更有鲜美的口感。

煮鱼头时火候不要太大，避免鱼头煮烂。

淋上热油可以让菜肴更加香鲜。

喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉。

调味时可以根据个人口感进行微调。

4.

炒蒜末时火候不要太大，避免糊掉。

煮鱼头时火候也不要太大，以免鱼头煮烂。

调味时要适量，以免过咸或过腥。

制作跺椒深海鱼头非常简单，味道十分出众。尝试一下吧！

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