干马友鱼的做法(干马友鱼的做法)

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干马友鱼是一道美味的小吃，不仅味道鲜美，而且肉质饱满，营养丰富，深受食客的喜爱。那么，许多人都想问，为什么干马友鱼越干越肥美呢？下面，我们来探讨一下这个问题。

1.选鱼要挑大鱼

干马友鱼选用的一定是肥美的大鱼。大鱼身体肥壮，鱼肉紧实，含有的脂肪和蛋白质也更多，能够为明后期的肉质口感添上把色。因此，选择大鱼干马友鱼可以让口感更好。

2.处理干鱼时要去骨刺和鱼皮

马友鱼的骨头比较多，且鱼皮较厚，处理不当会影响口感。因此，在制作干马友鱼时要认真去除鱼的骨头和鱼皮，这样可以保证在口感上的佳评。

3.烘干的温度要适当

在将马友鱼晒干之前，温度也是需要掌握的。温度太高不仅会使鱼肉变色，还会让其变得焦黄而影响口感。因此，需要在合理的温度下进行晾晒，最好是选择一天网光亮的日子来晒太阳。

4.烘干时间要充分

干马友鱼的时间至少要在一周以上。晒干时间太短无法保证鱼肉的肥美和鲜度。当干马友鱼烘干至8成左右的时候，可以进行切片，并在切片后放入密封的容器内，口感更佳。

5.加工科学技术压榨味道

在制作过程中，可以把马友鱼放入有盖的锅里煮30分钟，然后将锅中的鱼水倒入锅里，继续滚5分钟。捞出来过凉水后捞凉。再用白酒、醋、葱、姜、蒜、茴香果、八角等进行调味。此种方法可以清除鱼腥味，让鱼肉更入味。

6.保存注意事项

最后，制作好的干马友鱼需放在阴凉干燥的地方储存，蒸或煮沸即可食用。如果储存不当，会让干马友鱼发霉变质，影响口感。

综上所述，干马友鱼越干越肥美的原因，主要是由于选用了大鱼、去除了鱼皮和骨头、在适宜的温度下晾晒了一段时间，以及加工过程中科学地压榨味道。只有合理的选择和处理，才可以让干马友鱼变得更加可口可乐。

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