酥炸鱼排做法(如何制作酥炸鱼排)

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酥炸鱼排是一道受欢迎的家常菜，是外酥里嫩的美味。它的做法也非常简单，让我们一起来学习制作酥炸鱼排的方法吧。

1.选用鱼排

首先，要选择新鲜的鱼肉，推荐用鱼排，如鲈鱼排或龙利鱼排等。鱼排的肉质松软，易于入味，而且切成鱼排后形状规整，便于操作和烹饪。

2.腌制鱼排

将鱼排洗净，用纸巾擦干，然后在鱼肉两面切几刀，以便入味。将鱼排放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜蒜泥、生抽和白糖，腌制20分钟至1小时。

3.面粉裹料

在鱼排腌制的同时，准备面粉混合物，将面粉、盐、黑胡椒粉、五香粉混合，再加入适量的开水，搅拌至成为糊状。将鱼排裹上面粉混合糊，均匀地撒上面包糠。

4.热油炸制

将煮沸的油放入炸锅中，烧热后将裹好面粉的鱼排放入油锅中炸至金黄色。出锅后放在厨房纸巾上吸去多余油份。

5.佐料调配

做好的酥炸鱼排可以搭配各种酱料，如泰式甜辣酱、蒜泥白酱、番茄沙司等。根据个人口味选择喜欢的佐料即可。

6.提高酥脆度

如果想要鱼排更酥脆，可以加入一颗鸡蛋和适量的淀粉进入面粉混合物中，增加面糊的粘附性。

制作酥炸鱼排的步骤非常简单，只要掌握技巧和方法，就可以轻松做出美味的酥炸鱼排。现在，动手试试吧！

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以上是对“酥炸鱼排做法”的详细介绍。酥炸鱼排做法简单，口感香脆，营养丰富，常常受到人们的喜爱。用上面的方法制作，做出来的酥炸鱼排不仅色香味俱佳，而且营养丰富，做出来后别有一番风味。

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