炒猎肚的做法大全(姐妹们一起学起来)

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猎肚，是牛的第四胃，因其结构与鹌鹑的胃类似，故有些地区又称之为“鸟肚”。猎肚是一道美味佳肴，有丰富的营养价值，可以用来炒、煮、烤等等多种不同的方式制作。下面，我们就来看一看炒猎肚的做法大全。

清炒猎肚

将猎肚切成薄片，用水略微焯一下捞出备用。锅中放油，加入蒜片、姜丝，煸炒出香味，再放入猎肚片，煸炒均匀后调入盐、鸡精，翻炒至出锅。

麻辣猎肚

将猎肚切成细丝，用水焯烫至断生熟后捞出。锅中加油，烧至七八成热，放入花椒、辣椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜泥、生姜末等煸炒，放入猎肚丝，加入适量盐、味精，翻炒均匀后出锅。

爆炒猎肚

将猎肚切成丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。准备好蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等），切成小块备用。锅中加油，烧至六七成热，放入葱姜蒜爆香，撇去葱姜蒜，放入熟猪肉或腊肉等煸炒，再加入猎肚丁和蔬菜块，翻炒均匀出锅。

五香猎肚

将猎肚洗净，切成块，拍松后加入盐、酱油、五香粉、姜葱末、料酒、糖、香叶、八角等腌制一小时。锅中加油，烧至五六成热后，放入腌好的猎肚块，用中火煎至两面微焦，加入葱姜蒜煸炒，加入高汤烧开，小火炖煮10分钟后，放入蔬菜和调味品，即可出锅。

香煎猎肚

将猎肚切成片，放入植物油中煎至两面微黄，捞出备用。锅中加入适量的植物油，放入葱姜末煸炒，放入洋葱丝翻炒至透明，加入炒好的猎肚片、胡萝卜丝、青椒丝、大葱丝等，加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味，翻炒均匀后出锅。

番茄猎肚汤

先将猎肚洗净，用白醋和水泡半小时去腥味，捞出洗净备用。锅中加油，放入洋葱、西红柿煸炒，加入开水烧开后加入猎肚块，再加入胡萝卜、土豆丁等，煮至熟软后加入盐、味精调味即可。

炒猎肚，有多种口味，适合不同的人群。想要挑战自己口味的朋友们，不妨尝试一下不同口味的炒猎肚吧！

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