沙皮鱼做法(分享一道简单易做的沙皮鱼做法)

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沙皮鱼，又名“梭鱼”、“银鲳鱼”，其肉质鲜嫩，营养丰富，是一道大众化的美食。以下是一道简单易做的沙皮鱼做法，让你在家也能享受到美味佳肴。

1.食材准备

沙皮鱼一条（约500g）。

姜片，葱段，酱油，盐，料酒，生抽，蒜末，生粉。

2.制作步骤

鲫鱼放入盆中，用盐擦洗干净，洗净后斩去鱼头和鱼尾，用刀在鱼身上切几刀使其入味。

锅中放油，热至六成热时，放入姜片和葱段爆香。

放入鱼身，用铲子推动一下，使鱼表皮与油充分接触，炸至鱼身表皮微黄撇出。

小火倒入调料，慢慢转动锅子使鱼均匀入味。

汤汁浓稠时，加入适量装有水和淀粉的碗中，再把汤汁倒回锅子里。

3.小贴士

切好鱼时，建议斜刀切，一刀到底，这样切出来的鱼肉片会比较薄、比较匀称。

炒鱼过程中尽量不要炸过去炒出焦鱼肉。

热油时放入葱姜爆香，可以去腥增香味。

汤汁浓稠时，加少量的料酒、酱油。

调汁的时候，适量加入糖和鸡精比较好，口感更佳。

4.配菜建议

可以配一些青色和红色的蔬菜，比如豆角、胡萝卜、青椒、红椒等。

5.其他做法

除了炒沙皮鱼的做法，还可以尝试其它的烹饪方法，如清蒸、红烧、糖醋等。

6.

沙皮鱼做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，搭配不同的蔬菜和调料，可以做出不同口味的美食。希望大家尝试一下，并根据个人口味调整调料用量。

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