宜宾牛肉面做法大全(宜宾牛肉面做法分享)

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宜宾牛肉面，是中国四川宜宾的地方特色小吃，自带丰富的口感和独特风味。对于爱好美食的吃货来说，学会如何自制一碗宜宾牛肉面绝对是一件值得庆幸的事情。本篇文章将分享如何做出最美味的宜宾牛肉面。

1.选购新鲜的牛肉和调料

为了制作一杯美味的宜宾牛肉面，选择新鲜的牛肉和调料至关重要。建议去市场选择新鲜的牛肉，最好是一整块的肉，切割后可保证口感更加细腻。并选购正宗宜宾面条、花椒、八角、辣椒油、熟香油、醋等调味品。

2.准备工作

准备食材后，必须先将牛肉焯水处理掉血沫，再切成适当大小的片或丝，备用。同时，煮一锅开水，焯一下面条，过冷水后沥干备用。

3.炖煮牛肉

将切好的牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入少许醋焯水，去除腥味和杂质，用火腿骨和花椒、八角同煮两个小时。牛肉煮到变软即可熄火。

4.制作调料

宜宾牛肉面的调料是关键，特别是那一勺鲜香的辣椒油。制作方法：花椒、干辣椒、姜末、蒜末放入锅中，加适量熟油，用小火炒制，炒香后捞起花椒、干辣椒，放进榨菜油里，一起挤进切碎了的蒜、姜，轻轻搅拌均匀即可。

5.调制面汤

在长时间的煮牛肉和焯面后，制作一份香味浓郁的面汤也是必不可少的。将熟香油、盐、鸡精、味精、醋、白胡椒粉、辣椒油一起加入炖牛肉的汤中烧开，然后关火待用。

6.配菜与装盘

宜宾牛肉面经常搭配一些新鲜的配菜，如切碎的葱末、切细的香菜叶子。将准备好的黄豆芽、嫩豆腐、泡菜、芽菜、芝麻酱放入碗中，加入调制好的面汤，煮开后加入焯过水的宜宾面条和切好的牛肉丝，撒上葱末和香菜即可。

到这里，一碗美味的宜宾牛肉面就做好了。趁着热腾腾的时候，赶紧品尝一下这道美食吧。

总之，制作一碗美味的宜宾牛肉面需要耐心、技巧和选购好的材料。如果你正计划制作一份宜宾牛肉面的话，可以尝试以上这些方法，相信你也会做出一碗美味的宜宾牛肉面。

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