拉条怎么做的家庭做法大全(家庭做拉条的方法大全)

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拉条，是一种非常受欢迎的美食，尤其是在北方。它是由面粉制成的长形条状食品，口感劲道，香气扑鼻。那么，拉条怎么做呢？接下来，让我们为大家整理出家庭做拉条的方法大全。

传统手工拉面法

准备一份面团，取出小块，揪成直径约1厘米的小粒；

用擀面杖把小粒擀成长方形；

将长方形面皮对折，再对折，再对折，揉揉的；

开始拉面——①把口朝上的折面往自己拉开，然后将其以向内卷的方式叠起来，然后在手心扭动，重复以上动作，直到长条形面条拉出来；②拉面的时候一定要用力，同时还需要让双手有速度，才能做成良好的面条。

机器拉面法

准备面团；

将面团放入面条机中，按照说明书挑选拉条的大小；

将面团放入机器中，等待机器自动拉出面条即可。

碱水拉面法

准备面粉团和碱水；

将碱水和面粉团混合，揉至面团不粘手；

将面团分割成小块，揪成直径约1厘米的小粒；

用擀面杖把小粒擀成长条形；

将小块面条放进沸水中，大约煮10秒钟左右，捞出控干水；

将捞出的面条切成所需长度即可。

蒸拉条法

将面团按照需要的长度切成小块；

将小块面团压成细条，大约有5mm的厚度；

将细条放入蒸锅中蒸熟，时间约15分钟；

待面条出锅后，用剪刀将面条切成所需长度即可。

干煸拉条法

将面团按照需要的长度切成小块；

将小块面团压成细条，大约有5mm的厚度；

将面条用小火干煸，煸至面条变黄浅褐色；

待煸好的面条出锅后，用剪刀将面条切成所需长度即可。

拉面刀制作法

准备好合适大小的铁板；

将铁板钉在木板上；

将铁板打磨光滑；

用离子火烧红金属拉面刀（或一般厨房用的刀具）；

把金属拉面刀烧红；

用烧红的拉面刀刮在板子上，让板子上的锈像干草一样乱飞，这样制造出的面条形状就非常均匀了。

以上，就是拉条怎么做的家庭做法大全，希望这篇文章对您有所帮助。

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