炸竹肠做法图解(简单易懂的炸竹肠做法)

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竹肠是一种很受欢迎的小吃，外脆里嫩，口感丰富，是很多人都喜欢的美食。但是，要想炸出香脆美味的竹肠并不是那么容易的事情。下面我们就为大家分享一下炸竹肠的详细步骤，让您轻松掌握炸竹肠的技巧。

1.选购竹肠

选购竹肠是炸竹肠的重要第一步。好的竹肠应该是：颜色均匀、肉质细腻、清香浓郁。这些都是好肠的特点，对于初学者来说，可以先挑选那些包装比较新鲜，密封性强的竹肠，这样更加保证了竹肠的质量。

2.制作调料浆

在炸竹肠时需要用到调料浆，调料浆的制作非常简单。拿出一个碗，加入适量的淀粉，盐，孜然粉，黑胡椒粉，姜蒜泥，料酒和少量清水，搅拌均匀，制成糊状的调料浆备用。

3.竹肠的处理

处理竹肠的时候，我们需要把竹肠洗干净，在竹肠表面用牙签或者刀片轻轻地划几道口子，这样可以帮助竹肠在炸的时候更好的裂开，也可以避免在炸制过程中爆炸。如果有些肮脏的地方，可以用刀片刮净。

4.油炸竹肠

将已经处理好的竹肠放入调好的调料浆中，使竹肠完全沾满浆料然后放入油锅中油炸。注意火候不能过旺，否则会让竹肠表面炸得过快，内部没有熟透的时间。炸制时要翻动几次，直到竹肠表面金黄酥脆时，就可以捞出来了。

5.控制油温

炸竹肠时需要控制好油温，油温过低会让竹肠发软不酥脆，油温过高则很容易炸焦。一般来说，油温要控制在170度左右，这样既可以保证炸好的竹肠外酥里嫩，也可以保证竹肠内部熟透。

6.享用美食

炸好的竹肠外焦里嫩，口感极佳，可以提前切成小段或斜切成斜片，然后配上一盘美味的蘸料，香气浓郁，美味无比。

总之，以上就是制作香脆美味炸竹肠的全过程。只要掌握好这些技巧，每个人都可以在家中体验到香脆可口的竹肠了。更多美食秘籍就让我们下次再一起分享吧！

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