武汉油饼的做法(学习武汉油饼的制作方法)

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武汉油饼是武汉地区非常有名的小吃之一。它外表酥脆，内软多层，香气四溢。很多人喜欢吃，但是并不知道如何制作。下面我们就来学习一下武汉油饼的制作方法。

1.原材料准备

制作油饼需要准备的材料有：面粉、鸡蛋、酵母、油、盐和水。

2.和面和发面

将酵母放在温水中搅拌均匀，然后将面粉、盐和鸡蛋倒入大碗中搅拌均匀。接着将温水和酵母混合液倒入面粉中，揉成面团。将面团放在暖和的地方发酵1-2小时，至面团两倍大。

3.搓制面饼

将发酵好的面团分成若干块，搓成长条。把长条折叠，再搓成另一条长条，如此反复几次，将面团拉成小条。接着用手按扁面团，擀成圆面饼，厚度大概为2毫米左右。

4.炸制油饼

在平底锅中倒入少量油，加热至6成热，将擀好的面饼放入锅中煎至两面金黄。烤好后放到温毛巾上，使其保持蓬松口感。

5.切片食用

将油饼切成小块，可以配以豆浆或者甜豆腐脑食用。

6.注意事项

制作油饼时水的用量要适当掌握。面团揉好后，在晾凉前需覆盖保鲜膜，否则面团容易硬化。油饼表皮要煎至两面都金黄色，才能保证口感酥脆。

以上就是武汉油饼的制作方法，希望大家可以尝试做一做，感受一下独特的美味。

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