顺德小炒王家常做法大全(挑战味蕾)

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顺德小炒王家常做法大全，是广东地区最受欢迎的地方美食之一。自古以来，顺德就是饮食文化极其发达的地方，其中的小炒更是让人难以忘记。口感独特，风味独具，尝过一口，你就会爱上它。这里我们汇总了顺德小炒王家常做法大全，每一个特别的食谱都让您的味蕾得到满足。

1.炒鸡心

葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、酱油、料酒、蚝油、香油、白胡椒粉。

鸡心洗净控水，放入锅中用大火煸炒至表面呈金黄色；2.放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒一分钟,加入适量盐、味精、酱油、料酒、蚝油煸炒；3.加入适量水，勾芡，起锅前放入香油、白胡椒粉即可。

2.炒花菜

肉末、蒜、盐、味精、香油、生粉调料、油。

花菜用开水焯一下，控水备用；2.锅热油，放入猪肉末煸炒至变色；3.放入蒜末爆炒，加一点酱油下锅；4.花菜入锅加盐，用小火焖至花菜变软，加味精，淋香油，再加上少量生粉调料即可。

3.沙茶牛肉

洋葱、泡椒、沙茶酱、花椒、盐、白糖、料酒。

牛肉切成丝，加少量橄榄油，盐、料酒抓匀腌制十分钟；2.热锅凉油，放入花椒，泡辣椒煸炒一分钟；3.加入洋葱煸炒至金黄色；4.加入牛肉煸炒至变色，放入适量盐、白糖、沙茶酱拌炒即可。

4.清炒豆芽

蒜末、花椒粉、盐、生抽、香油。

豆芽摘去顶端老头边，用水洗净备用；2.锅里热三勺油，放入蒜末、花椒；3.加入豆芽翻炒一分钟；4.加入生抽、盐，将豆芽翻炒均匀就可以出锅，淋上香油即可。

5.糟溜脚筋

糟卤、生姜、葱、干辣椒。

将猪脚筋洗净后泡水10分钟，用开水焯一下；2.将焯好的猪脚筋放入加好糟卤的汤中炖一个小时，至筋成软糯状态；3.老姜和大葱，干辣椒切成细丝备用；4.锅热油，放入生姜和干辣椒丝爆炒，放入脚筋翻炒几次后关火。

6.咸鱼炒饭

咸鱼、鸡蛋、青豆、胡萝卜、洋葱、葱花、盐、油。

冷饭炒食，最好提前一天将米饭做好，否则做出来不易散；2.咸鱼洗净切成丝，鸡蛋打散备用，青豆、胡萝卜、洋葱切成小丁；3.锅中放油后放入切好的青豆、胡萝卜丁，并加入少量的盐翻炒；4.加入葱花和咸鱼继续翻炒，接着加入鸡蛋液，至蛋液变熟；5.最后加入冷饭，翻炒均匀即可。

顺德小炒王家常做法大全，让您能够了解到顺德小炒的诸多做法，丰富您的菜谱。无论您是家庭主妇，还是餐饮从业者，掌握这些技能都能让你轻松打造出美味佳肴。

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