柳州手撕鸡的做法(附详细介绍)

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如何制作柳州手撕鸡？

柳州手撕鸡的制作步骤

柳州手撕鸡是广西柳州特色美食之一，自古以来就是家喻户晓的小吃。手撕鸡不仅肉质鲜美、嫩滑多汁，而且佐以柳州特色酱料，味道更加香醇。下面，我们就来看看如何制作柳州手撕鸡。

准备材料

花生、芝麻、姜、葱、辣椒、盐、酱油、白糖、油、香菜等。

加工鸡肉

将鸡肉放入开水中焯水，捞出后再放入冷水中浸凉，捞出晾干备用。姜葱切成细末备用。

煮鸡肉

在炒锅中倒入清水，加入料酒、盐、姜、葱，待水沸腾后将鸡肉放入，煮20分钟左右，捞出鸡肉晾凉后撕成条状。

调制酱料

磨粉备用；花生炒香、磨碎备用；辣椒切碎备用。将盐、白糖、酱油、鸡汤、芝麻酱、花生酱、辣椒碎、香油等混合成酱料备用。

手撕鸡的制作

将撕好的鸡肉均匀摆盘，翻起鸡肉中间，放入撒满香菜的碗中。在碗里倒入酱料，根据个人口味添加适量的盐和辣椒酱，然后用筷子搅拌均匀，最后把酱料淋在鸡肉上即可。

调整口感

建议在尝试手撕鸡时，可以根据个人口味调整酱料的辣度和盐度，使其更加符合自己的口味。

用以上的步骤来做一份柳州手撕鸡，看看是否与柳州街头的小摊味道相差无几呢？

总的来说，制作手撕鸡的过程并不复杂，而且用料比较简单，大家不妨试试以上的制作方法，在家也能享受到柳州的美食。

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