自制黄豆干豆豉的做法(学习制作自制黄豆干豆豉的技巧)

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黄豆干豆豉是中餐中常见的调味品。在这个食物加工复杂的时代，我们可以选择自己动手制作，能够让我们更好地控制食材的品质和卫生。下面就来分享一下我学习制作自制黄豆干豆豉的技巧。

1.准备材料

首先，我们需要准备4斤黄豆，1斤盐，1斤生抽，适量葱姜蒜末，适量糖，1斤红曲粉。

2.煮豆

先将黄豆泡发，再洗净，放入沸水中煮30分钟，让豆子裂开。然后将豆子捞出来，晾凉。

3.腌黄豆

在豆子晾凉的同时，用之前准备好的盐、生抽、葱姜蒜末、糖搅拌均匀，腌制30分钟。

4.上色

将晾凉并腌制好的豆子均匀撒上红曲粉，放在通风的地方晾干。

5.晒豆豉

晾干后的黄豆干豆豆可以放在通风干燥的地方晒晒太阳，将其翻动为几次，直至晾干。

6.保存方法

将干豆豆放在密封袋或瓶中，避免受潮，放在干燥和通风的地方即可。

看过以上步骤，相信大家可以制作出美味又卫生的黄豆干豆豉了。同时，在制作过程中，我们也更能够体验到食物的乐趣。

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